與酒為友，以酒會(huì)友：一杯白沙液，一生東方情
發(fā)布時(shí)間：
2025-04-28 10:02
來(lái)源：
湘江潮起潮落，白沙液酒莊的窖池靜默佇立，窖壁上斑駁的青石窖泥封存著回龍山下的歲月密碼。
1977年的全國(guó)食品博覽會(huì)上，葫蘆瓶裝的白沙液一亮相便驚艷四座。彼時(shí)中國(guó)白酒江湖尚以濃香、醬香為界，而這瓶“濃中帶醬”的湘酒，以“香濃郁、后味回甜”的獨(dú)特風(fēng)味，叩開(kāi)了兼香型白酒的大門(mén)。次年春，輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所的一紙鑒定書(shū)：“白沙液，色，無(wú)色透明;香，香濃郁，醬正柔和，后味回甜，定為兼香型。”自此，“兼香型”三個(gè)字開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)白酒版圖上的一大新坐標(biāo)。
源自湘江：一杯酒里的時(shí)代印記
1980年，全國(guó)輕工業(yè)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)的鎂光燈下，白沙液以“外交使者”的姿態(tài)，帶著東方釀造的智慧，走入西班牙的斗牛場(chǎng)、菲律賓的椰林宴席。酒液流過(guò)異國(guó)的舌尖，激起的不僅是味覺(jué)震撼，更有“中國(guó)酒，好！”的跨文化共鳴。這瓶酒的故事，恰似一場(chǎng)跨越半世紀(jì)的知己之約——從市井巷陌到異國(guó)他鄉(xiāng)，杯盞之間自有山河壯闊。
釀為知己：時(shí)光窖藏的交友之道
在白沙液酒莊的酒窖里，上世紀(jì)90年代封存的老基酒仍在沉睡。這些酒液承載著兼香工藝的血脈，續(xù)寫(xiě)著80年代遠(yuǎn)銷(xiāo)十國(guó)的傳奇。它們承載著大半個(gè)世紀(jì)的釀造記憶，從1974年定名時(shí)的鋒芒初露，到1988年斬獲中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)的厚積薄發(fā)，這份“守得住寂寞，等得來(lái)花開(kāi)”的匠心如同一段君子之交——既需熾熱如初見(jiàn)的赤誠(chéng)，更要耐得住歲月的磋磨。釀酒師輕撫壇身，如對(duì)老友低語(yǔ)：“酒如知己，三年初顯風(fēng)骨，廿載方成氣韻。”
杯納四海：天涯共此東方韻
1980年代的長(zhǎng)沙碼頭，印有“白沙液”字樣的貨箱與出口瓷器堆疊如山。這瓶酒在泰國(guó)的廟會(huì)集市與椰香共舞，在印度婚宴與咖喱香料碰撞，更成為西班牙酒商收藏柜里的“東方琥珀”。
四十年后，當(dāng)“54°白沙液今典”在2021年中國(guó)國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)再奪金獎(jiǎng)；當(dāng)2023年斬獲中南核心產(chǎn)區(qū)大會(huì)上“感官質(zhì)量獎(jiǎng)”的證書(shū)；當(dāng)2024年“長(zhǎng)沙市消費(fèi)者信賴(lài)品牌”再度加身，我們看到的不僅是眾多獎(jiǎng)杯上的光環(huán)，更是一代代飲者用舌尖投票的情義。
白沙液始終踐行著“以酒會(huì)友”的初心。真正的知己，從不在推杯換盞間喧囂，而在久別重逢時(shí)仍能說(shuō)一句：“風(fēng)味如舊，故人如初。” 當(dāng)我們?cè)谀硞€(gè)雨夜執(zhí)杯輕晃，杯中映出的不僅是1974年湘江畔的月光、1978年輕工業(yè)部實(shí)驗(yàn)室的燈火，更有80年代馬尼拉港的潮聲——酒中有山河遠(yuǎn)闊，盞底藏人間煙火。這或許便是“與酒為友”的真諦：舉杯時(shí)，我們都是時(shí)光長(zhǎng)河里的同舟客，共飲著文明的饋贈(zèng)，釀寫(xiě)著下一個(gè)七十年的故事。
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