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十全十美，十分好酒

發(fā)布時(shí)間：

2023-10-10 10:10

來(lái)源：

白沙液酒莊

我們常說(shuō)，倒茶只倒七分滿(mǎn)。

其實(shí)還有一句俗話，叫做“茶七、飯八、酒十分”。

這蘊(yùn)含了數(shù)千年來(lái)中國(guó)傳統(tǒng)禮儀和文化內(nèi)涵。

倒?jié)M酒溢出的濃濃酒香使人垂涎欲滴。

那么，這滿(mǎn)滿(mǎn)“十分”的美酒又是什么樣的呢？

“十分”的美酒是科學(xué)選址后的自然產(chǎn)物。緯度、海拔、日照、溫度、濕度、風(fēng)速，是一瓶好酒釀造的六個(gè)地理要素。眾所周知，奔流不息的赤水河是好酒產(chǎn)出名地，在與自然的密切關(guān)聯(lián)中，成就造福一方的“黃金走廊”。

“十分”的美酒是山川地域與釀酒微生物的天作之合?？v然是一河兩岸，在大環(huán)境的共性之下，因?yàn)榈匦?、海拔、日照、降水等局部差異，好酒的個(gè)性也因時(shí)就勢(shì)，釀造出的酒在風(fēng)味表現(xiàn)上各有千秋。

“十分”的美酒是幾百種微生物構(gòu)成一個(gè)廣闊的科學(xué)世界。幾千年釀酒歷史中，這些看不見(jiàn)的微生物，通過(guò)一代又一代釀酒人的研究，創(chuàng)造了世界上可以千變?nèi)f化的酒種，構(gòu)建了一個(gè)神秘而精彩的科學(xué)探索領(lǐng)域，讓一代代釀酒師們?yōu)橹笏?，釀出好酒?/p>

“十分”的美酒是高粱種子扎根時(shí)，從泥土里就開(kāi)始醞釀的芬芳。糧為血肉，曲為筋骨，這是白酒行業(yè)恪守至今的釀酒心法，湖南是生產(chǎn)糯高粱的重要產(chǎn)地。“麥田里的守望者”們是離土地最近的人，正是他們對(duì)麥田的堅(jiān)決固守，穩(wěn)住了釀酒行業(yè)的根基。

“十分”的美酒是一代代釀酒人了然于胸的技藝傳承。傳統(tǒng)的釀造工藝蘊(yùn)藏著因地制宜的傳承和匠人們的智慧。就像地縫中長(zhǎng)出的一根樹(shù)苗，看似柔弱，卻有著無(wú)限的生命力。

對(duì)一無(wú)所知的人來(lái)說(shuō)，瓶子越重、瓶底越深、瓶塞越好的就是好酒；對(duì)入門(mén)的小白來(lái)說(shuō)，越貴的酒就是好酒；對(duì)學(xué)習(xí)了一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，評(píng)分越高的就是好酒；對(duì)十年的品酒專(zhuān)家來(lái)說(shuō)，只有喝過(guò)，才知道它是不是好酒。

所謂“十分”的美酒，應(yīng)是色澤、香味、口感三者統(tǒng)一的結(jié)合體，具有悅?cè)说纳珴杉耙欢ǔ潭鹊莫?dú)特香氣。而成就好酒的基本便是原料、氣候、水土、工藝、儲(chǔ)存等多方面的加持。